古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
切塊的三文魚：
已經切塊的三文魚比較好處理，將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。
整條的三文魚：
如果是整條三文魚，就要按照一定的順序來切割，不能亂切一氣。
1、用V字型刀把魚頭切下來；
2、用有彈性的刀，緊貼兩邊魚骨，取下兩邊的魚排；
3、用鑷子拔出兩邊的魚刺，要順著方向拔；
4、用推拉的手法把魚皮分離，這樣三文魚的切割工作就完成了。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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