秋天吃銀耳

一、百合銀耳粥的做法

鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。三者同煮為粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用。

二、銀百秋梨羹的做法

銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

三、冰糖銀耳膏的做法

取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用。或銀耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用?；蜚y耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等。需要注意的是，糖尿病人不宜食用此膏。

四、銀耳珍珠湯的做法

原料：銀耳20克，糯米粉15克，橘子罐頭15克，白糖30克。

做法：將銀耳用水浸泡10分鐘，撈出擇洗干凈，放入湯鍋中煮至湯汁勃稠。用水將糯米粉調開用手揉成珍珠般大小的圓粒下入銀耳湯中，再放入橘瓣稍煮即成。

銀耳珍珠湯特點：色澤瑩白，糯米粒形似珍珠，營養豐富。

五、銀耳雞湯的做法

原料：銀耳20克，雞湯500克，白糖、鹽、枸杞均適量。

做法：將銀耳洗凈，用溫水浸泡20分鐘，發開后去蒂，剪碎。沙鍋上火，將銀耳放入，加清水一碗，下枸杞，用大火燒開改小火煮30分鐘左右，對雞湯，加鹽、白糖調味，再燉至滾開即成。

銀耳雞湯特點：紅白相襯，口感極佳。