夏季養生粥白果腐竹馬蹄煲豬肚

夏季養生粥 白果腐竹馬蹄煲豬肚

冬日里，很多人都愛喝上一碗有濃郁胡椒香味的豬肚湯來暖身子。其實只要不加胡椒顆粒，白果腐竹豬肚湯同樣適宜夏日飲用。白果能斂肺益氣定喘；馬蹄能清熱祛積消滯；豬肚能補虛損、健脾胃，合而為湯，清潤可口，健脾益胃。這款家庭靚湯，男女老少皆宜，能滋潤大家的身心。

材料：腐竹（2兩）、豬肚（2斤）、白果（4兩）、馬蹄（6兩）

調料：堿水（2錢）、精鹽（1錢4分）、味粉（1錢4分）、清水（7斤）

做法：

1 、先將腐竹用堿水浸過，用清水漂清堿味。

2 、白果放入沸水中煮一會兒，剝去外殼、內衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；馬蹄去皮開邊。

3 、豬肚用清水沖洗一遍，在豬肚有潺液的那面抹上鹽，放入滾水中煮，撈出后用刀子刮洗干凈，即可辟除膻味。

4 、將豬肚、白果、馬蹄加水放入沙煲里，煮約半小時后，再加入腐竹。

5 、待湯色呈乳白色（腐竹完全化掉），豬肚軟爛時，撈出切件。

6 、往湯里面調入精鹽、味粉，即可盛出。