古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
挑選醬油時，重點看標簽上的氨基酸態(tài)氮含量，越高表明質(zhì)量等級越高。而好的老抽還具有掛壁性好和顏色紅亮的特征。優(yōu)質(zhì)醬油應具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、咸淡適口，無異味。
四招買瓶好醬油
想買一瓶好醬油，要一看二搖三聞四嘗。
看：優(yōu)質(zhì)醬油大都呈鮮艷的深紅褐色，無沉淀，無霉花浮膜，醬香濃郁。
搖：優(yōu)質(zhì)醬油搖起來會起很多泡沫，不易散去。
聞：也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味。
嘗：好醬油味道鮮美，咸淡適中，無異味。而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股異味，嘗起來則有些苦澀。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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