腸癌的飲食：注意攝入富含纖維素的食物

結直腸癌在我國的發病率有逐年上升趨勢，很多杰出人物也因腸癌英年早逝。啟動腸癌預防，勢在必行。結腸癌的發病與飲食不合理有很大關系。飲食中缺乏膳食纖維，攝入過多動物蛋白、高脂肪，是導致腸癌增多的重要原因。痰濁體質、積聚體質是易發體質。

膳食纖維和淀粉一樣，也是一種多糖。與淀粉的區別在于，膳食纖維不能被人體消化吸收，而只能作為食物殘渣排出體外。雖然作為食物殘渣排出體外，但膳食纖維絕對不是無用的東西，它在人體內起著重要生理功能，是飲食中有機的組成部分。

膳食纖維的持水力高，則進食后其排出物體積大，質地軟，可以促進腸蠕動，縮短食物殘渣及有毒代謝產物在腸道內的停留時間，可潤腸通便，泄濁排毒，減少對腸黏膜細胞刺激。大豆纖維促排便的作用優于其他谷物纖維。

膳食纖維有吸附油脂的作用，小麥纖維對植物和動物油的吸附能力最強，而小麥纖維主要在麩皮中較多。膳食纖維能將脂肪吸附排出體外，從而減少脂肪的吸收，降低肥胖和各種腫瘤的發生率。

在抑制膽固醇的吸收上，水果纖維的能力大于谷物。高膽固醇有增加結、直腸癌患病率的作用。

膳食纖維的攝入量與結腸腫瘤的發生呈負相關，每天攝人40克以上的纖維素，可使結腸癌的發生率降低三分之一以上。食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內致癌物質的濃度增高，濁毒內生，刺激腸道壁黏膜作用的時間延長，就會導致淤血濁毒積聚，發生大腸腫瘤。

因此，注意攝入富含纖維素的食物，可以降低腸癌的發病率。常見糧食有全麥面粉、黃豆、黑豆、大麥、蕎麥；蔬菜水果中含量較高的有玉蘭片、蘋果、莧菜、雪里蕻、西蘭花、甘薯、白蘿卜等。