古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
南瓜含有淀粉、蛋白質和多種維生素,具有潤肺益氣、化痰止咳的食效。南瓜一直廣受食客的喜愛,其烹法以蒸、炒、燜、煮居多,這次推薦以藕片配搭炒制魚滑便是其中一例。魚滑爽口、藕片清脆,與南瓜的稔甜清香相配,令人胃口大開。
材料:南瓜100克、蓮藕100克、魚滑150克、蘭豆100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:南瓜去皮洗凈,切片后煮至半熟備用;蓮藕洗凈切片備用;魚滑造型后以開水煮熟備用;蘭豆洗凈去筋,飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和彩椒,下魚滑大火翻炒片刻,濺少許米酒,加入南瓜、蓮藕和蘭豆以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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