古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主 料：南瓜8兩（約300克），瘦肉3兩（約120克），蝦米、芫荽碎各1湯匙，姜茸1/2茶匙，生油4湯匙，紹酒少許。
配 料：調味料：鹽1/3茶匙，生油1茶匙，清水2湯匙。 腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。 芡汁：生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少許。
做 法：
1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成塊，加調味料拌勻，放入燒有熱油二湯匙的熱鍋內兜勻，加水半杯，以中火煮軟。
2、瘦肉剁碎，蝦米用清水泡軟剁碎，同放碗中，加入腌料拌勻。
3、燒熱油二湯匙，爆香姜茸，加入肉蝦料炒至半熟，再灑入沾油少許，放入南瓜兜勻，拌勻芡汁埋芡，撒入芫荽即可。
備 注：如想將南瓜煮成塊狀上碟，就不要將南瓜去皮。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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