南瓜蛋餅做法

主料：

南瓜100克、面粉120g、雞蛋1個

輔料：

牛奶

做法：

1、南瓜放入沸水里煮軟。

2、把煮軟的南瓜用勺子碾成泥。

3、在南瓜泥里加入面粉。

4、加入打散的蛋液。

5、倒入牛奶攪拌成糊糊，面糊要軟一點，這樣做出的煎餅才會松軟。

6、把面糊倒入模具中做出漂亮有愛的煎餅。

膳食食療：

1、日本現正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

2、中醫上來說，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等，其中的果膠能使糖類吸收減慢，使膽固醇吸收減少，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。