小米南瓜粥的功效與作用

南瓜富含大量的營養價值和纖維素，食用南瓜可以身體的調節達到最好的平衡狀態，用南瓜可以煮成小米南瓜粥，味道清甜，小米南瓜粥是一種低熱量，養胃的主食，具有潤肺與美容的功效。

小米南瓜粥的做法

所需食材

小米100g、南瓜300g。

制作方法

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

烹飪技巧

1、浸泡原料，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。

2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動。

3、待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕松的就散碎了。

小米南瓜粥的功效

1、小米南瓜粥具有豐富的營養價值。非常適合老年人或是在發育階段的兒童。

2、小米南瓜粥還有解毒的作用，能消除一些體內的毒素和吸收體內重金屬物質，清除人體里面的有毒物質，使得你的身體達到最好的狀態。

3、小米南瓜粥對胃病患者也有作用，促進胃中膽汁分泌，幫助胃消化，是非常開胃的粥類。

4、小米南瓜粥可以補充身體需要的礦物質，使你的身體營造一個健康的氛圍。

南瓜營養成分

每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

各種成分的功用

1、 多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、 類胡羅卜素

南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、 礦質元素

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、 氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、 脂類物質

研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。