夏季巧制四款西蘭花減肥大餐

西蘭花減肥餐，能夠很輕松的吃掉贅肉。西蘭花是最為常見的美食，而且在西蘭花中富含多種營養物質，如：多種蛋白質、維生素和礦物質，被譽為“蔬菜皇冠”。

一、西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁（紅） 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒（紅，尖，干） 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、

做法：

1、 西蘭花去除粗莖，分成小朵，粗莖直接切除厚片，然后切成薄片；

2、 沸水中添加少許食鹽，放進西蘭花焯一下打撈出來，再用冷水過一下，撈出瀝干水分備用；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

3、 植物油和蒜末一起放進平底鍋中，小火爆香，依次放入紅辣椒與小蝦仁，中火拌炒，等到小蝦仁變色，加入少許的淋酒；

4、 放入西蘭花，大火迅速翻炒，最后加入準備好的調味料即可。

二、上湯皮蛋西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。

做法：

1、西蘭花分成小朵，清水沖洗干凈，在沸鹽水中焯一下，打撈出來瀝干水分備用；

2、皮蛋去殼，切成小塊；姜蒜去皮，一起切成細沫；胡蘿卜去皮，切成細片；

3、鍋中放入準備好3湯匙油，使用小火爆香姜蒜沫金黃色后，加入3碗清水煮沸，然后混合少許白糖和鹽份用料酒攪勻煮成濃湯；

4、下入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，大火煮至沸騰4分鐘。最后就是直接倒入西蘭花，鍋中食材一起攪拌均勻，撒上少許香油，即可出鍋。