古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：西蘭花250克、脆皮腸2包
輔料：色拉油2湯勺、蒜；
調料：鹽2茶勺、美味鮮醬油少許
做法：
1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用
2、將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油
4、將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出
5、另鍋加油，將蒜籽爆香
6、放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可
7、加西蘭花也一并放進去放少量鹽和美味鮮醬油
8、翻炒均勻，即可起鍋
小貼士：
1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。
2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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