杏鮑菇扣西蘭花做法

用料 ：

杏鮑菇 200克；西蘭花 適量

蔥 少許 ；姜 少許

蒜 少許 ；蠔油 適量

老抽 少許；白糖 少許

熟白芝麻 少許；鹽 適量

雞精 少許

做法 ：

1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末。

2、鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

3、鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾

小貼士

西蘭花也可以不焯水直接炒，但西蘭花清洗時比較困難，又怕農(nóng)藥有殘留，焯水能很好的去除農(nóng)藥，所以能焯水就盡量焯吧，不要怕麻煩。