山藥的做法

山藥的做法

清炒山藥

材料

山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙

做法

1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

山藥排骨湯

材料

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

做法

1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4、砂鍋放適量水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。

5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

紫薯山藥四葉草

這是雪糕小白的原創設計哦！味道很不錯的，有些像品勝佳土豆泥的味道，很香甜！

材料

紫薯，山藥，煉奶，心形模具

做法

1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。

2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水，分別拌入煉奶混合均勻。

3、用模具壓好。這個過程不太容易，四個小塊邊緣在制作過程中很容易碰壞，還不容易移動。

4、最后完成四葉草形狀，擺盤。