古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蓮藕富含淀粉、維生素和礦物質(zhì)元素，為一種藥食兩用的保健佳品。蓮藕的烹法以炒、燜和煮居多，而且制作出來的菜式各具風(fēng)味，這次推薦以蘭豆和魚松配搭炒制。魚松富含氨基酸和可溶性蛋白，脂肪熔點低，養(yǎng)分容易為人體吸收。炮制時加上蘭豆，在增添營養(yǎng)的同時，亦提升菜式的口感層次。
材料：魚松200克、蘭豆100克、蓮藕150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各適量。
做法：魚松切片，拉嫩油備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；蓮藕洗凈切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚松大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入蓮藕和蘭豆以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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