古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
苦瓜炒蝦皮的做法：
原料：苦瓜一條、蝦皮30克。
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽各適量。
做法：
1、將苦瓜對半剖開，挖去瓤和籽后洗凈切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出用清水洗凈，瀝干待用；
2、蝦皮洗凈，用廚房專用紙吸干表面的水分；生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
3、起油鍋，放入蝦皮，小火將其炒至微黃后放入少許料酒，炒勻；
4、下入生姜、大蒜、苦瓜，轉大火，炒勻；
5、加入適量的鹽、剁椒、雞精、蠔油，翻炒三分鐘左右；
6、放入蔥花與生抽，炒勻即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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