古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏季養生 豆腐苦瓜湯
材料：豆腐100克，苦瓜150克。
調料：植物油、蔥花、鹽、醬油各適量。
豆腐苦瓜湯的做法
1、苦瓜去籽、切片：豆腐切片。
2、燒鍋下植物油，待油熱時，放入苦瓜煸炒，加鹽、醬油、蔥花，加清水，放入豆腐。
3、小火燒湯約15分鐘，至湯入味即可。
此湯功效：此湯具有降低血糖、祛暑清熱、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃的功效，適宜糖尿病患者經常飲用，也適合夏季作清涼解毒之用。
營養提示：豆腐高蛋白、低脂肪，具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功用，豆腐柔軟的特點非常適宜老年人食用；現代研究發現，苦瓜有胰島素樣物質，糖尿病患者常吃些苦瓜有益，同時苦瓜富含膳食纖維，能加速膽固醇的代謝，降低餐后血糖的增幅，改善大腸功能。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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