圣誕低脂餐 柑橘鮮蔬沙拉的做法

柑橘鮮蔬沙拉（8人份）

那透著經典居家味道的柑橘，能減輕食物中令人不悅的味道。這道絕對清新的菜肴只含有110卡路里熱量。吃這道菜時伴以含有朗姆酒的水果餡餅。真是爽口之極。

原料：

無糖椰蓉片1/2杯

去皮去籽冰鎮柑橘瓣兒700克

青檸1～2只

鹽和胡椒少許

橄欖油3湯匙

鮮嫩蔬菜300～350克

做法：

1，烤箱預熱到350℃，將椰蓉片放入單層的餅干烤盤，烤3分鐘至椰蓉呈金黃色后取出（椰蓉極易烤焦，因此烤至2分鐘后便要開始留心觀察）。

2，將柑橘瓣控干備用。在一只大碗里加入一湯匙果汁，取半茶匙青檸皮和兩湯匙青檸汁與柑橘汁混合。加1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉調味。最后慢慢滴入橄欖油，攪拌均勻。

3，將調好的調味汁澆在蔬菜上，充分攪拌后分成8盤，加入柑橘瓣，最后撒上椰蓉片。