食韭菜須有哪些禁忌

食韭菜須有哪些禁忌

韭菜為春季佳蔬，自古以來，我國人民就有在初春之時，食鮮味、嘗春盤的習俗，因其營養豐富，還有素菜中的葷菜之美稱。但韭菜并非人所皆宜，食用時須注意：

1、陰虛火旺：火盛陰虛，用之最忌。韭菜性偏熱，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多食。

2、瘡癢腫毒 ：韭菜性溫，瘡癢腫毒、潰瘍病、皰疹、急性結膜炎、扁桃腺炎、中耳炎等患者不宜食用。

3、消化不良者： 夏韭，纖維多而粗糙，不易被人體胃腸消化吸收，加之夏季胃腸蠕動功能降低，食可引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季不宜多食韭。

4、過敏體質者： 韭菜屬辛發之物，過敏體質者忌食。

5、哺乳期婦女： 韭菜有回乳的作用，哺乳期婦女應禁食。

6、胃病：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。韭菜與白酒同屬辛熱之物，同食會助陽生火，易引起胃炎，胃十二指腸潰瘍復發，故二者不宜同食。

7、不宜與菠菜同食： 韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

8、不宜生食： 韭菜應先焯水后烹制，可減少草酸含量，有益于人體健康。

9、不宜多食： 韭菜民間尚有斷腸草、穿腸草之名，故一般人每次也不宜食用過多，以每人每次100克至200克為宜，每周一兩次即可。