每日菜譜：冬瓜煲田雞夏季養肺藥膳

主題：冬瓜煲田雞

食材：

田雞600克、豬瘦肉200克、冬瓜1000克、精鹽6克、藥材、姜片5克、陳皮5克

做法：

1、將田雞宰凈，去皮，去內臟，洗凈，飛水，豬瘦肉洗凈，切為2件，放入沸水中飛水后取出。

2、冬瓜、陳皮洗凈，在瓦煲內加入冷開水2500毫升（約10碗）加熱至沸

3、下冬瓜、豬瘦肉、田雞、姜片、陳皮用猛火、煲沸，改用慢火煲2小時，去掉姜件和陳皮，下精鹽調味即可。

健康功效：

“白冬瓜，氣味甘、微寒、無毒。主治小腹水脹，利小便，止渴。”冬瓜乃夏日時令瓜果，具有利水祛濕消暑之功。中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治的營養食品。兩者相合，既能消暑祛濕，又能健脾補氣，加以陳皮、生姜，加強理氣，溫肺止咳，溫胃散寒之功效。尤其適用于過食生冷之品者。