花菜炒肉片的做法

花菜炒肉片的做法

材料：花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜；

做法：

1、精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；

2、切成薄片；

3、把所需肉塊都切成薄片；

4、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；

5、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；

6、處理好的花菜

7、把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；

8、劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；

9、把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香；

10、倒入花菜翻炒一分鐘；

11、加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟。

12、倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。