古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
大芥菜為清熱類的蔬菜，中醫認為它有宣肺、祛痰、溫中、利氣的功效，且它有一股微微的苦味，對夏暑時胃口不佳有著調理的作用。花甲為鮮美的貝類，中醫認為有滋陰養肝、明目解毒的作用。而廣東民間謂之魚滑的剁魚肉鮮美惹味可口。三者合為滾湯，鮮美可口，并有清熱、益氣、滋陰、生津之功，為夏日時家庭靚湯之一，且男女老少皆宜。
材料：大芥菜400克、花甲150克、魚滑300克、生姜絲30克。烹制：大芥菜洗凈，可切段；花甲放淡鹽水養約半日，漂洗凈，在鐵鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下芥菜，續下花甲、魚滑，至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
夏日家庭靚湯酸筍肉片滾咸蛋湯
-
筍是富有營養的植物，富含植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素，多種維生素和鈣、磷、鐵、鎂等。甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰。廣東民間有些人說它……詳細>>
-
家庭簡便靚湯紅三魚滾豆腐湯
-
夏暑秋熱時宜多滾湯，更宜多用魚湯。粵人稱海魚的咸水魚，每逢8、9月則是咸水魚的季節。紅三魚是咸水魚中最常見的一種，它全身呈鮮紅色澤，肉多……詳細>>
-
夏日家庭靚湯香花菜滾荷苞蛋
-
夏暑之時在我們珠三角一帶有一種十分鮮香氣味的蔬菜，民間稱為香花菜，其形態很像薄荷葉，又叫綠薄荷。中醫認為它性平微溫，味甘、辛，有疏風理氣……詳細>>
-
秋暑秋燥家庭靚滾湯 大芥菜滾客家咸雞爪
-
暑熱時人們胃口常不佳，客家咸雞甘香味濃易引人食欲。然而往往剩下咸雞爪，成了食之難嚼、棄之可惜之物。詳細>>
-
春日家庭養生靚湯萵筍滾豬瘦肉
-
萵筍又叫萵苣，以春初和秋末為時令，其中以春萵筍質量尤佳。萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，且它在有機酸和酶的作用下，易……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄