古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
廣東民間稱為牛腿冬瓜是冬瓜鮮為人知的一個品種，表皮粉白色，形態比冬瓜小得多，像條牛腿似，所以稱之牛腿冬瓜。其瓜肉卻比冬瓜結實，因而清熱祛暑的功效相似，而利水力稍弱，尤宜此時而用，配以赤小豆煲老鴨，清潤可口，消暑清熱、健脾益氣，且男女老少皆宜。
材料：牛腿冬瓜1000克、赤小豆100克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗凈。冬瓜去皮、切塊；赤小豆浸泡；老鴨、豬瘦肉切塊。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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