古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冬瓜清潤多水分外，能消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫。用其消暑濕與養胃液之功效，配以能暖胃和中、平肝祛風的鯇魚，共剁為蓉共烹成羹湯，別具一格。此羹湯清甜雪白、鮮美可口，具清熱消暑、養胃益氣之功。
材料：冬瓜500克、鯇魚腩400克、蛋清100克、陳皮1/3個、姜3片、芫荽葉數片。
烹制：冬瓜去皮、籽，剁粒成蓉，魚腩去鱗、洗凈，起油鑊爆香姜，煎魚肝至微黃，濺酒，加1500毫升（約6碗量）沸水、陳皮，滾透，撈起魚腩，折肉去骨，棄姜、陳皮。在鑊里原湯中，下冬瓜蓉、魚蓉，滾至剛熟，推入馬蹄粉的稀芡，再下蛋清徐徐推勻，下鹽、麻油，撒入芫荽便可。為3~4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
養胃益氣 冬瓜魚蓉羹的做法
-
佘自強，廣東省中醫院資深藥師，廣東省中醫學會藥膳委員會委員，廣東省科普作家協會會員，暢銷書《今日靚湯》作者，被譽為“嶺南湯王” 。多年來……詳細>>
-
祛暑清熱靚湯冬瓜四寶羹的做法
-
廣東無論酒家還是家庭在夏日時都很喜歡冬瓜羹，因為它既消暑清熱，又滋潤補益，所以在烹制和用料上都各出奇招。現介紹一款用料簡單，但氣味和功效……詳細>>
-
祛暑清熱靚湯冬瓜四寶羹的做法
-
在夏日時都很喜歡冬瓜羹，因為它既消暑清熱，又滋潤補益，所以在烹制和用料上都各出奇招。現介紹一款用料簡單，但氣味和功效上卻更勝一籌的羹湯，……詳細>>
-
天天靚湯 雞蓉玉米羹的做法
-
夏天，喝湯也多了起來，除了經典的夏季蔬菜湯，比如番茄蛋湯、絲瓜湯、紫菜湯等，建議飯桌上可以換換這么一道雞蓉玉米羹，葷素搭配，味道清淡鮮美……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄