補虛溫陽食譜冬瓜蓮藕燉小雞

原料：小雞500克，冬瓜、蓮藕各150克，植物油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、姜片、味精、香油。

做法：冬瓜、蓮藕分別去皮，洗凈，切菱形塊；小雞清理干凈，切塊，沸水焯燙。鍋內倒植物油燒熱，將蔥姜煸香，放入雞塊翻炒幾下，注入適量清水，再放入冬瓜、蓮藕用中火燒至雞肉熟透。加入料酒、鹽、胡椒粉，轉小火燒燉20分鐘，放入味精，淋上香油調味即可。

推薦理由：冬瓜性涼，有清熱、消痰、利水、解毒、減肥的功效，適宜腎臟病水腫、妊娠浮腫、高血壓、糖尿病等患者食用；蓮藕生時性寒，有清熱涼血作用，煮熟后其性由涼變溫，可以起到促食欲的作用，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康；而小雞也是很好的滋補佳品，三者同食，可補虛溫陽 滋陰益氣。但要提醒的是，在小雞的選擇上要有所注意：公雞肉性屬陽，可以補虛，適用于體弱多病者食用；母雞肉性屬陰，可滋補元氣，適用于孕婦和老年人食用。