古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冬瓜富含膳食纖維、維生素和礦物質元素，有利尿消腫、清熱解暑的食效。冬瓜的吃法多種多樣，蒸、燜、炒、煮皆可，以其為材制作的冬瓜盅更是很多老友喜愛的菜式，這次推薦的蝦米魚滑煮冬瓜亦為風味。菜式中，配以魚湯、鯪魚滑、蝦米與冬瓜共烹，食材之間的搭配相宜，營養均衡。
材料：冬瓜300克、蝦米（水發后）30克、鯪魚滑100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥花10克，鹽、魚湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法：冬瓜去皮洗凈，切片備用；鯪魚滑造型飛水備用；開鍋下油，先將蒜頭爆香至金黃色，取出備用；煮開魚湯，加入冬瓜、鯪魚滑和蝦米，滾開后以鹽、胡椒粉調味，然后放回蒜頭，撒上蔥花即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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