古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
我國民間尤其北方有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。這地三鮮是指新鮮下地的時蔬莧菜、元麥和蠶豆或蒜苗。蠶豆含蛋白質、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性等亦都依賴于磷脂，對人體補充營養物質大有益處。
中醫認為它能健脾養胃、清熱利濕，與冬瓜皮為湯，能輔助治療小便不利、腳氣水腫等。
材料：鮮蠶豆60克、冬瓜皮60克、紅棗10個。
烹制：各物分別洗凈。冬瓜皮稍浸軟；紅棗去核。一起下瓦煲，加水750毫升（約3碗量），武火滾沸后改文火煲30分鐘，可下鹽或糖，為2人量，或輔助治療時一日分2次服用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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