冬瓜海帶湯的做法

冬瓜海帶湯的做法

本菜具有軟堅散結(jié)、清熱、益氣補(bǔ)中等功能。排骨能補(bǔ)精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄。海帶咸寒，排骨甘溫。

排骨和海帶搭配，菜味香醇，具有潤膚健美的作用，又可治療和預(yù)防老年人和兒童易發(fā)的軟骨病。制作時注意：不宜用旺火，用小火慢燜最好；加山楂是為縮短海帶和排骨的加熱時間，加醋亦有同效。

做法一

1、將水倒入鍋中，放入海帶煮45~50分鐘。

2、將冬瓜去皮切成約1.5厘米的厚度放入湯中，再煮至冬瓜軟熟。

3、將少許鹽和雞精放入湯中調(diào)味，起鍋，即可做到色香味俱全。

注意事項

此道菜簡單易做，要注意的是海帶和冬瓜都是寒涼的食物，在夏秋之交不宜多食。

做法二

主料：冬瓜100g、海帶100g。

調(diào)料：食鹽適量、香油適量、白醋適量、蒜苗適量。

做法

1、將冬瓜和泡發(fā)好的海帶切成片。

2、鍋內(nèi)燒適量的水，將海帶放進(jìn)去煮開，瞥去表面的浮沫。

3、水開后放冬瓜，滴幾滴白醋。

4、再次煮開后小火燜十分鐘，撒上蒜苗段，滴入芝麻油即可。

做法三

主料：冬瓜200g、海帶150g。

調(diào)料：食鹽適量、姜片適量。

做法

1、冬瓜海帶洗凈切好備用。

2、鍋內(nèi)加適量的水，放入姜片燒開。

3、放入海帶和冬瓜，大火燒，去浮沫。

4、小火煮至冬瓜透明，海帶熟，調(diào)味即可。