炎夏試試冬瓜的新做法

一、肉末水晶冬瓜

原料：冬瓜500克、肉末100克、鹽適量、醬油適量、蔥花一把

做法：

1、冬瓜去皮，切成2厘米左右的薄片，肉沫里加入適量鹽，攪拌均勻，腌制一會。

2、將冬瓜片鋪于盤底，腌好的肉沫鋪于冬瓜片上。

3、鍋里放適量水，燒開后將盤子放到蒸架上，大火蒸10分鐘左右出鍋，撒上蔥花或根據個人喜好淋一點麻油、醬油即可。

二、蜂蜜綠豆冬瓜飲

原料：綠豆200克、冬瓜200克、蜂蜜適量、清水

做法：

1、綠豆淘洗干凈，用清水浸泡約30分鐘，冬瓜去皮去瓤切成小粒。

2、綠豆倒入高壓鍋中，加入適量清水，煮5分鐘待綠豆開花。

3、倒入冬瓜粒開蓋滾煮至冬瓜粒熟透，關火晾涼后，放入冰箱冷藏，喝的時候加入適量蜂蜜即可。

三、冬瓜茶

原料：冬瓜小半個、冰糖100克、紅糖300克

做法：

1、冬瓜外皮洗干凈，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，加紅糖拌勻，靜置30分鐘，待冬瓜腌出水份。

2、入鍋加入冰糖一起大火煮開后，轉小火煮2個小時，直至冬瓜丁冒泡狀即可。

3、放涼之后，用紗布或者濾網把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶，每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，兌白開水稀釋。

四、水晶冬瓜餃

原料：冬瓜1塊、香菇適量、干牡蠣肉適量、青菜適量、雞脯肉適量、白胡椒粉少許、料酒適量、鹽、雞精、生粉

做法：

1、干牡蠣肉、香菇泡發備用，雞脯肉、牡蠣肉、香菇、青菜全部剁碎，放白胡椒、少量料酒、鹽順一個方向攪拌均勻。

2、冬瓜去皮，批成盡量薄的方片。

3、在冬瓜薄片的一面均勻抹上生粉，入滾水中煮至生粉完全融化撈出、晾涼至不燙手。

4、抹有生粉的那一面朝外，包入餡料，捏合，然后上蒸鍋蒸5分鐘左右即可。