刮盡體內“油水”的冬瓜餐

刮盡體內油水的冬瓜餐

荷葉冬瓜豆腐

原料：冬瓜500克，豆腐200克，去皮荸薺50克，水發香菇50克，雞蛋2個，花生油1000克，精鹽、味精、面粉、芝麻油知適量。

制法：

（1）將豆腐片去硬皮，用刀抹成泥，荸薺、香菇均洗凈切成茸，一同放入碗內，加入精鹽、味精，香油并磕入一個雞蛋，攪拌均勻待用。

（2）將冬瓜去皮，去瓤，冼凈，切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊，用刀片成相連兩片，成為荷葉片，將豆腐釀入荷葉片中。把另一個雞蛋磕入碗中，加入精鹽面粉和清水調成稠糊，抹在荷葉片的開口處。

（3）炒鍋爐置火上燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，投入掛糊的荷葉片，炸至呈黃色時，撈出控油，碼入盤內即成。

效用：冬瓜是一處減肥食物。《食療本草》中云：冬瓜欲得體瘦轉健，則可長食之；若要肥，則勿食也。冬瓜還含有豐富的維生素C，人體攝取了足量的維生素C后，不但能潤膚，還能促進膽固醇的代謝，減少脂肪在體內的的積聚。

豆腐為高植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，鈣質多，易于消化，其中所含皂角甙、亞麻油酸等均可減少體內膽固醇含量，具有清熱、利水、補中益氣的作用。常食此菜，能減輕體重，保持健美。