精選寶寶餐譜：糖醋魚(yú)丸

2017-06-30 15:13:51

食譜原料：龍俐魚(yú)、西蘭花。

工藝做法：煮。

配菜專(zhuān)區(qū)：寶寶食譜；熱菜、葷菜；小吃的做法。

制作方法：

1、魚(yú)柳剁成魚(yú)泥，加點(diǎn)鹽、水淀粉，用筷子同一個(gè)方向攪拌，筷子能立起來(lái)，就OK了；

2、西蘭花切小朵，放入加了點(diǎn)油和鹽的水中燙熟，裝盤(pán)備用；

3、魚(yú)泥從大拇指和食指中間滑出成魚(yú)丸，放入水（或高湯）煮熟，裝盤(pán)備用；

4、加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油；

5、倒入白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水適量，用淀粉水勾茨，即可（糖與醋的比例最好是2：1）；

6、將煮好的糖醋汁淋在魚(yú)丸和西蘭花上，這道菜就完成啦。

適合人群：8個(gè)月以上的寶寶

健康提示：

西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。