養胃消食化滯方

春節期間，人多食易生火助痰、有損脾胃的食物，如甜食、糕餅、煎炸食物，就會引起食欲不良。飲食不節，過食肥滯生冷和不易消化的食物，損傷脾胃功能，或由于脾胃虛弱，運化失常，也可致積滯而不思飲食。現推薦幾個食療方供選用，以助消食化滯。

●木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

制法：木瓜洗凈削皮切塊，鯇魚尾洗凈，入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，煮1小時左右調味食用。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

番木瓜又名萬壽果，成熟的味甘，性微寒。番木瓜的木瓜蛋白酶，有助食物的消化吸收，對消化不良有效；番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收；木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

●麥芽山楂飲

用料：麥芽10克，山楂6克，紅糖10克。

制法：麥芽除去雜質炒黃，山楂炒焦。將以上兩味加水適量，煎煮30分鐘，去渣取汁約250克，放糖分次服完。

功用：消食化積，和胃，適用于食積停滯，厭食不饑。

功效：麥芽味甘，性微溫，功能消食、和胃。現代研究證明，麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，故能助消化。另麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白分解酶，這些消化酶能治療食欲不振、消化不良、傷食、食積等。

山楂味酸、甘，性微溫。功能健脾開胃、化滯消食，增進食欲，尤善消油膩肉積。現代藥理研究認為，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促進消化。

●紅蘿卜茶

用料：紅蘿卜250克，紅糖少許。

制法：將紅蘿卜水煎，加入紅糖少許，代茶頻飲。

功效：行氣消食。適用于小兒積滯，積食不化、腹脹、吐瀉不止，哭鬧不安。

紅蘿卜味甘，性平。能補脾和胃、消食化滯、利腸道、清熱解毒、下氣止咳。可用于消化不良，積食不化。

●三鮮消滯飲

用料：鮮山楂20克，鮮蘿卜30克，鮮青橘皮6克，冰糖適量。

制法：將山楂、蘿卜、青橘皮洗凈切絲，共入鍋加水適量，用旺火燒開后改用文火煮30分鐘，棄渣取汁后，加入冰糖煮沸即成。1日3次，每次20～30毫升，連飲3日為1療程。

功效：健脾行氣，開胃，助消化，散結消滯。適用于小兒積滯。

橘皮味辛、苦，性溫，能理氣健脾，用于脾胃氣滯所致腹脹、無胃口。