古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
被人們美譽為起陽草的韭菜與質感軟滑、帶豆香味的豆腐，兩者的口感相宜、營養協調，故在很多菜式里都會同時出現，韭菜豆腐作為潮州傳統的家常菜，在潮濕悶熱的春天，這款菜式可刺激味蕾、增進食欲，從食療的角度而言，又有溫中開胃、補腎助陽、養血活血的效用。
烹制材料
材料：材料：韭菜、豆腐、煙肉、肉松
調料：刀嘜純正芥花籽油、鹽、醬油
烹制方法
將豆腐洗干凈后切成小塊；韭菜洗干凈后切成粒狀。
煙肉攤平在砧板上，切成與豆腐塊相同大小的丁狀。
燒開少許水，將豆腐放入熱水中燙煮一會兒，撈出瀝凈水分。
燒熱油鍋，放入韭菜炒香后，放入豆腐同炒，下些許鹽以及醬油調味。
臨出鍋前，放入煙肉粒同炒，出鍋后撒上些許小朋友愛吃的肉松，即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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