古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
廣東飲食文化很豐富，文雅地把豬的膀胱稱為“豬小肚”，并延伸了它的以形補(bǔ)形的食藥兼之的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸等成分。中醫(yī)亦認(rèn)為它有健脾胃、縮小便、消積滯的功效。
與補(bǔ)腎利水的黑豆、養(yǎng)血健脾的紅棗為湯，清潤(rùn)可口，有健脾腎、縮小便的功效，是冬日價(jià)廉物美的養(yǎng)生靚湯，且男女老少皆宜。；材料：黑豆100克、紅棗10克、豬小肚1~2個(gè)、豬碎骨200克、陳皮1/3個(gè)、生姜3片。
烹制：黑豆、陳皮浸泡；紅棗去核；豬碎骨洗凈，敲裂；豬小肚由售者處理干凈，置有姜、酒的沸水中“汆水”。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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