古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春節期間休假較長，是難得養生調理的好時機，今日靚湯宜黃豆紅棗燉雞。黃豆富含大豆異黃酮、鈣、磷、鐵等物質和膳食纖維等，尤其富含蛋白質，用以燉雞能同時提供植物和動物的蛋白質，使人體能加倍補充蛋白質和提高免疫力，注意是加入陳皮使其更容易吸收和消化，避免膩滯，且醇香清潤，有補中益氣、健脾養肝之功，為男女老少皆宜。
材料：黃豆100克、紅棗6個、陳皮1/4個、光雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物均洗凈。黃豆陳皮浸泡；紅棗去核；光雞去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽，為3～4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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