古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鴯鹋是近年我們引進養殖的食用動物，是有名的五高三低且營養價值甚高的肉類，其掌部特別富含膠質。用紅蘿卜黃豆煲鴯鹋掌，清潤可口，既能滋潤補益，又能養顏潤膚，是冬日老少皆宜的養生靚湯。
材料：紅蘿卜500克、黃豆100克、陳皮1/4個、鴯鹋掌肉400克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。紅蘿卜刮皮、切角塊狀；黃豆、陳皮浸泡；鴯鹋掌肉切塊，置入有姜汁、酒的沸水里稍滾片刻，再洗凈（即汆水）。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約5碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3～4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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