古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原材料:
枸杞20克、核桃50克、粳米100克、陳皮5克。
烹制方法:
將米、枸杞、陳皮洗凈,核桃去殼,加入適量清水,按常法煮粥,粥成后調味,待溫后即可食用。
藥膳功效:
常食該粥能補腎養血,養肝明目,適合初冬進補,在季節更替的過渡期對身體有良好的調理作用,同樣也適用于肝腎虧虛的中老年人食用。
營養點評:
枸杞性平,味甘,有滋補肝腎、養陰潤肺、延年益壽的作用,適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精消渴等癥,并有對抗動脈硬化、降血糖、降血壓、護肝、增強免疫力等作用;
而核桃有補心健腦、固腎潤腸的功能,現代營養學認為,核桃中含有許多有益于神經系統生長與發育的營養要素,并且可以被腦部需速吸收與利用。所含豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老;所含的磷脂對腦神經有良好的保健作用,能增強細胞活力,對造血、促進皮膚細膩和毛發生長都有重要作用。
選材要點
枸杞子主要分布于寧夏、內蒙、甘肅、新疆等地,目前市面上有不少枸杞的偽品,大家可以用看、摸、聞、嘗等手段來鑒別真偽。
正品枸杞子呈紡錘形或橢圓形,略扁,長1.6~2厘米,直徑0.3~0.8厘米,表面鮮紅色或暗紅色,頂端有小凸起狀的花柱痕,陳久者紫紅色,果皮柔韌、皺縮,略有光澤,質柔軟而滋潤,氣微,味甜,微酸苦,嚼之唾液呈紅黃色。而市場上常見的偽品枸杞為橢圓或類球形,兩端略尖,表面無光澤。
此外,如果發現枸杞表面有透亮的結晶物,果實胖大,質堅硬,用口嘗有一種白礬的酸澀味,那很可能是不法商販用白礬水浸泡干燥的枸杞子,這類枸杞應避免食用。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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