沙拉醬腸仔包

食材明細(xì)：

高筋面粉 200g黃油 20g雞蛋 1個(gè)

水 80ml脆皮腸 適量蛋白液 適量

砂糖 30g沙拉醬 適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、除黃油，水外，所以材料混合。

3、邊和面邊加水，努力揉啊揉，揉成均勻的面團(tuán)。

4、揉至有彈性，加入軟化的黃油。

5、用手揉至完全吸收。

6、然后努力揉面，邊摔打面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑。還是沒(méi)能揉出漂亮的膜來(lái)。

7、進(jìn)行第一次發(fā)酵，現(xiàn)在天氣熱，室溫比較高面團(tuán)會(huì)發(fā)酵過(guò)快，蓋上蓋子放在吊扇下面發(fā)酵。發(fā)至2倍大。

8、拿出輕輕排氣，分割成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

9、搟成牛舌狀。

10、翻過(guò)來(lái)，卷起。

11、揉成是腸仔的3倍長(zhǎng)的長(zhǎng)條。

12、做成O型，收口處捏緊。

13、排入烤盤。放入烤箱進(jìn)行第二發(fā)酵。40分鐘，烤箱下面放一盆熱水。

14、發(fā)酵好的面包。180度預(yù)熱烤箱。

15、放入腸仔，刷上蛋白液。

16、用裱花袋擠上沙拉醬。

17、放入預(yù)熱好的烤箱，中下層，180度，上下火，20分鐘。烤好拿出。

小貼士：

1，面團(tuán)不能太軟，太軟不好成型。

2，做成O型時(shí)，收口一定要捏緊，不捏緊烤的時(shí)候就會(huì)分開(kāi)，影響賣相。