古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料
蘋果塊200g、香蕉100g、酸黃瓜50g、小西紅柿80g、梨塊50g、象拔蚌1個、圓蔥碎10g。
調料
蘋果沙拉醬、鹽0.2g、糖2g、胡椒粉0.5g。
沙拉醬制法
將蘋果碎、鹽、糖胡椒粉、圓蔥碎和基本沙拉醬攪拌均勻即可。
制法
將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘，象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤，周圍放上小柿子即可。
廚藝經驗
將象拔蚌肉用沸水打焯時，速度要快，保證肉質鮮嫩。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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