古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
菜 名：菠菜牛肉羹
主 料：菠菜4兩（約160克），免治牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配 料：調(diào)味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
做 法：
1、菠菜洗凈切碎，牛肉用味料拌勻。
2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。
3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內(nèi)，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
備 注：
1、湯羹中，所有材料食起來都應鮮甜嫩滑，因此烹煮時間不可過久。
2、菠菜含大量鐵質(zhì)，用來滾湯，營養(yǎng)不會流失。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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