什么是即食海參有何營養價值

2017-07-11 13:34:38

有些朋友對海參的吃法感到很繁瑣，尤其是發海參的過程，一不小心就容易把海參發壞了，如今有種海參新吃法，那就是即食海參，什么是即食海參呢？即食海參怎么吃最好？

什么是即食海參

即食海參是指可以直接食用或者簡單發泡就可以食用的海參成品，分為高壓即食海參和凍干即食海參。

即食海參的分類

1、高壓即食海參

即食海參是將干參泡發后，并經過蒸煮加工的海參，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。這里有一個誤區：即食海參并非是鮮參加工成的，也是由干參泡發后再加工，因為鮮參被打撈上來后，會迅速自溶，必須盡快處理，所以沒辦法直接加工成即食海參。既完整的保持了海參形態，又解決了海參消化吸收難的問題，袋裝即食海參泡在純凈水里，開袋即食，不含防腐劑。即食海參的生產技術更為復雜，也最大程度的保留了海參的營養價值。

儲藏方法：0-4℃儲存90天，-18℃以下冷凍儲藏12個月，開袋后若不立即食用需要冷凍儲藏

2、凍干即食海參

采用FD凍干技術加工的海參成品，具有以下特點：

1）由于采用FD工藝加工，凍干海參發泡后，長度基本保持不變，只是稍微變粗飽滿水潤一些。

2）由于FD宇航凍干技術加工，凍干海參細胞破膜率高，口感相對綿軟，但營養吸收更好。

3）凍干海參保留了鮮活海參的性狀，接近原貌，雖然品相一般，營養卻非常好。

4）凍干海參很輕，含水量一般小于3%，不含鹽分，單只重量在0.5-3克之間。

5）凍干海參看似價格高，其實由于超過的發泡重量比，反而性價比更高。

6）凍干海參由于很輕很脆，海參肉刺的保全是行業內一項普遍挑戰，我們盡力保全。