廚房里的“藥材”之苦瓜

廚房里的藥材之苦瓜

葫蘆科攀援草本植物苦瓜的果實。又稱錦荔枝、癩葡萄、涼瓜、癩瓜、翠妃。中國各地均有栽培。

[性能]味苦，性寒。能清熱解暑，明目，解毒。

[成分]含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠等成分。

[用途]苦瓜漿汁或苦瓜甙有降低血糖的作用。用于熱病或暑熱煩渴；肝熱目赤或疼痛；痢疾。

[用法]煎湯，絞汁或研末服，作菜食。

[注意]脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛 ，故應慎用。

藥用價值：

1、用于煩熱口渴、中暑等。

煩熱口渴：鮮苦瓜1個，截斷去瓤，切片，水煎服。

中暑：取鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干，每次6~9克，水煎或泡開水代茶飲。

2、用于癰腫，痢疾。

癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處。

痢疾：取鮮苦瓜1個，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜藤曬干研成末，每次3克，每隔6小時服一次，開水送服。

3、用于肝熱目赤或疼痛。

用苦瓜煎湯或搗汁飲，亦可用苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。

4、用于暑天感冒發熱、身痛口苦。

苦瓜干15克，連須蔥白10克，生姜6克，水煎服。