秋冬吃辣應該少放花椒

秋天氣候干燥，對于愛吃辣的人來說，上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是，烹調過程中，如果已經放了辣椒，就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材，否則容易“熱上加熱”。

秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物，如俗話說的“少辛增酸”，最好能少吃辣，但如果養成了吃辣的習慣，不妨通過以下方式調節：

配合涼性食材：由于辣椒偏溫熱，烹調辣味菜肴時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、鯽魚、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用，尤其適宜于體熱的人。

吃些酸味水果：一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用，能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂，此外，柚子、石榴、蘋果也是秋天常吃的酸味水果。