古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
現在很多人愛自己磨豆漿喝，不過剩下的豆渣一般都會倒掉，利用率很低。其實，豆渣雖不及豆漿營養高，但所含的蛋白質也不低。特別是膳食纖維含量很高。它與面粉、蔬菜等混合做出的丸子，能幫助補充多種維生素和礦物質，營養更均衡。
原料：豆渣、面粉、蝦皮、韭菜或芹菜葉、胡蘿卜。
做法：韭菜、胡蘿卜洗凈后均切成碎末；將豆渣、面粉按3∶2的比例拌勻；把所有原料裝進容器里，下少許鹽拌勻，做成小丸子；用開水蒸約8分鐘即可食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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