合理安排膳食

隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活越來越富裕，也開始講究起營養(yǎng)來了。但是，由于不少人缺乏相關(guān)的營養(yǎng)知識，以為講究營養(yǎng)就是吃大魚大肉，或是多吃昂貴的滋補品才有益于身體健康等。其實，講究營養(yǎng)的根本就是均衡膳食，合理安排一日三餐。

當(dāng)你走進農(nóng)貿(mào)市場，你會發(fā)現(xiàn)我們平常吃的食物很多，有成百上千種，但每一種食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同。因此，均衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。

所以，要廣泛食用多種食物才行，多種食物應(yīng)包括以下五大類：

1、谷類（米、面、雜糧）及薯類（馬鈴薯、甘薯等）；

2、動物性食物（肉、禽、魚、奶、蛋等）；

3、豆類及其制品（大豆、豆腐、豆?jié){等）；

4、蔬菜水果類（鮮豆、根莖、葉菜、茄果等）；

5、純熱能食物（動植物油、淀粉、食用糖和酒類）。

谷類食物是我國傳統(tǒng)膳食的主體，除了為人體提供大量的碳水化物外，還提供較多的蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素，每天應(yīng)吃最多。同時，還要經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等，以保證足量的膳食纖維的攝入、預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生。

魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物肝臟含維生素A和維生素D極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等，經(jīng)常吃可預(yù)防缺鐵性貧血和維生素D及鈣缺乏。但由于肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當(dāng)少吃。

奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源，可作為補鈣的首選。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。應(yīng)經(jīng)常吃豆類及其制品，這樣既可提高農(nóng)村人口的蛋白質(zhì)攝入量，又可防止城市居民肉類消費過多帶來的不利影響。

新鮮蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。尤其是深色蔬菜，如油菜、菠菜、油麥菜等所含的維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。因此，每天要保證一定量的深色蔬菜的攝入。多吃新鮮蔬菜和水果，對于保持心血管健康、增強抗病能力及預(yù)防某些腫瘤等起著十分重要的作用。

根據(jù)目前我國人民的作息制度、工作和學(xué)習(xí)情況，早、中、晚餐的能量和營養(yǎng)素供給應(yīng)分別占總能量和全日推薦供給量的30%、40%、30%為宜。另外，還應(yīng)遵循“早吃好、午吃飽、晚吃少”的原則。