古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
面食做法大全之四川酸辣面的做法
材料：酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬面條1人份，青菜少許。
做法：
1、酸菜切末，辣椒切片備用。
2、起油鍋，先將花椒爆香后撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。
3、倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。
4、另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝干擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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