古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蓮藕作為深受大眾喜愛的食材，它價廉物美，可與各種食材配搭成菜。蓮藕富含淀粉、維生素和鈣、磷、鐵等營養物質，有補心益腎、滋陰養血的食效。
蓮藕的吃法多種多樣，煮、炒、燜為常見的做法，今天聊到的這款蓮藕鮮蝦燜雞亦為其一。制作時將藕節掰斷后稍作拍碎，然后燜煮便成，這樣更入味，蓮藕口感更佳。
材料：光雞半只、蓮藕200克、海蝦100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件備用；蓮藕洗凈掰斷后稍作拍碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞件大火爆炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和蓮藕、海蝦以及少許生抽，調味后中火燜至材料熟透即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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