夏末秋初蓮藕怎么吃最營養(yǎng)

夏末秋初吃蓮藕的好處

夏末秋初吃蓮藕可祛燥潤腸。夏末秋初，暑氣并未消失殆盡，秋季的干燥又慢慢地侵蝕著人體，適量吃些涼血祛燥、潤腸通便的食物，符合秋季養(yǎng)生的原則。生蓮藕性涼，具有祛燥祛火、涼血潤腸的作用，寒性體質(zhì)者可先將蓮藕煮熟再食用，熟蓮藕性溫和，補血益氣、祛燥通便效果好。

夏末初秋吃蓮藕可補血益氣。夏末秋初，養(yǎng)肝護脾是重點，肝功能、脾胃功能正常運轉(zhuǎn)才能保證秋初身體健康，而氣血充足是脾胃、肝臟正常運轉(zhuǎn)的前提。夏末秋初吃蓮藕也能補血益氣，蓮藕含有大量的鋅、鐵等微量元素，對造血養(yǎng)氣有直接的作用。

夏末秋初吃蓮藕可止瀉護脾。夏末秋初，細菌多發(fā)、人體免疫力相對低下，多發(fā)腸胃炎等疾病，蓮藕含有大量的黏液蛋白和植物纖維，可起到止瀉養(yǎng)脾、抑制大腸桿菌大量繁殖的作用。因此在這個時期，適量吃一些蓮藕是身體有益無害。

夏末秋初吃蓮藕的注意事項

夏末秋初食用蓮藕必須保證蓮藕新鮮。新鮮的蓮藕營養(yǎng)最為豐富，最養(yǎng)生，那些發(fā)黑發(fā)黃、散發(fā)異味的蓮藕不能食用，挑選蓮藕時，盡量選擇肉肥白皙、無銹斑的。

寒性體質(zhì)者應吃熟蓮藕，少吃生蓮藕。熟蓮藕性溫和，生蓮藕性寒，寒性體質(zhì)者避免食用生蓮藕，遵循陰陽相合的原則。

禁止蓮藕與豬肝同食。豬肝含有大量的微量元素，蓮藕中的醛糖酸會與豬肝中的微量元素發(fā)生化學反應，降低豬肝的營養(yǎng)，阻礙人體對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收利用。