嬰兒輔食的制作

泥類、末類、粥類輔食的制作：

蛋黃泥：取雞蛋1個，煮熟后去殼及蛋白，取其蛋黃，加開水少許，用湯匙攪爛成泥即可。亦可將蛋黃用牛奶、米湯、菜汁調(diào)成糊狀喂食。

肝泥：將豬肝用沸水沖去血污。鍋內(nèi)加水適量，放入蔥花、姜絲及醬油少許，同豬肝一塊急火燒開，撇去浮沫，慢火燉熟。肝熟后放入碗中，加少許原湯，用湯匙攪成泥狀即可。

菜泥：原料同菜汁，將洗凈切碎的菜投入沸水中，急火煮爛（時間越短越好，但要煮軟）撈出后盛入碗中，用湯匙搗爛，去除粗渣纖維，加入少許鹽即可。

水果泥：各種熟透的水果如香蕉、萍果、梨等。將水果洗凈去皮，用小勺輕輕刮削果肉成泥狀即可。

土豆泥：取土豆洗凈去皮，切成小塊，放入水中煮爛，盛入碗中，用湯匙搗成泥狀，然后用少許油、鹽、蔥花炒過即可。

菜末：菜末不同于菜泥，不用煮，可用急火炒，這樣不僅維生素?fù)p失少，而且滋味比較好，能增加孩子食欲。可將各種摘洗干凈的鮮嫩蔬菜，如油菜、油菜、小白菜、黃瓜等切成碎末。油鍋熗蔥花，放入菜末急炒（炒透炒熟），加鹽、味精等少許調(diào)味即可。

魚肉末：取魚肉適量，上鍋蒸熟，取出后搗爛，加鹽少許拌勻即可喂用。

肉末：取瘦豬肉或瘦牛肉或雞脯肉適量，剁碎。油鍋熗蔥花，加鹽、醬油少許，至全熟加味精少許即成。在喂粥或面條時加入。

爛米粥：將好大米或小米50克。淘洗干凈后，放入小鍋中，加水500克，浸泡1小時左右，使米粒吸水膨脹，上急米燒開后，再慢火煮至極爛熟即可喂用。

肝泥粥：將豬肝洗凈，置鍋中煮熟，去筋膜。在熟砧板上剁成泥狀，放入粥或面條中煮沸后食用。

蛋花粥：先將雞蛋1個打碎，取濃米湯一碗，置于火上，將蛋倒入邊燒邊攪，燒沸煮透成蛋花米湯狀，再將粥一碗放入，煮沸加鹽、熟油、味精即成。

魚粥：將魚（黃魚、帶魚等）洗凈去鱗、腮及內(nèi)臟，去骨，根據(jù)需要量將魚肉壓碎混入粥中，加入少許食鹽、味精及蔥、姜等同煮，即成魚粥。

菜肉粥：取綠葉蔬菜適量，洗凈切碎，將大米或小米60克淘洗干凈后放入鍋中加水適量煮粥，待熟時下入菜末或肉末及食鹽少許，煮爛即成。可作為9-10個月嬰兒的主食。