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            糖尿病
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            夏至為什么吃苦瓜,夏至苦瓜食療

            2017-07-14 13:59:00      

            節(jié)氣夏至,是一年中陽氣最旺的時節(jié)。此時順應(yīng)時令的飲食,不僅有助于健康,還有開運效果。

            夏至養(yǎng)生宜多吃苦,苦瓜則是夏至最佳食物。

            苦瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素B族、亞油酸等,其中維生素C的含量是瓜類蔬菜中含量最高的; 苦瓜具有減肥,降血脂,抗癌,美容,排毒,降火等多種功效。

            說說吃苦瓜的好處與作用

            1、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

            2、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

            3、苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

            4、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。

            5、苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。

            現(xiàn)介紹幾款苦瓜食療方供大家參考:

            干煸苦瓜:

            用料:用新鮮苦瓜250克,豆鼓、辣椒絲、豆醬、花生油、姜末、蔥末、精鹽各適量;

            做法:將苦瓜洗凈切薄片,鍋中油熱,把苦瓜片、豆鼓、辣椒絲、豆醬、姜蔥末一道下油鍋干煸,加精鹽略煸片刻即成。

            功效:清熱祛濕,益氣美容,適用于輕度肥胖癥、糖尿病。

            清炒苦瓜:

            用料: 用新鮮苦瓜250克,花生油、姜絲、蔥末、精鹽各適量;

            做法:苦瓜洗凈去籽瓤,切細絲,油熱,加適量姜絲、蔥末略炸一下,隨即投入苦瓜絲爆炒片刻,加精鹽略炒即成。

            功效:清熱明目,促進食欲,適用于糖尿病、高血壓病、動脈硬化癥、慢性胃炎。

            冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜:

            材料:苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁

            做法:

            1。將苦瓜切半、去囊;放入水中煮后,以冰塊冰鎮(zhèn),再將苦瓜切成長片狀;

            2。香菜切碎末、姜切絲;

            3。將姜絲、冰鎮(zhèn)過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中,淋上梅汁后均勻攪拌,并置入冰箱腌2小時;

            4。從冰箱取出,倒入盤中再次攪拌后即可食用。

            溫馨提示:苦瓜熟食性溫,生食性寒,脾虛胃寒者不要多吃,也不要生吃,可以與熱性食物搭配食用,如與辣椒一起清炒。另外,孕婦慎食。

            苦瓜雞片:

            材料:苦瓜200克,雞胸脯肉250克,雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許,蔥末、淀粉、水淀粉各適量。

            做法:

            1。將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,腌一小會兒,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝干水分,待用;

            2。將雞胸脯肉洗凈,切成片,用少許醬油、雞蛋清、淀粉拌勻;

            3。炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫?zé)幔湃腚u片,滑散至變色,撈出瀝干油。炒鍋中留少許底油,放入蔥末炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻后即可出鍋。

            苦瓜鱸魚煲:

            材料:苦瓜150克,鱸魚150克,胡蘿卜25克,高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量,蛋清1只,香油少許

            做法:

            1。將苦瓜和胡蘿卜都切成片;

            2。鱸魚切成片,加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻,腌15分鐘;

            3。起油鍋,倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒,盛起待用;

            4。鍋內(nèi)注入2碗高湯,加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開,倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟,倒入生粉水勾芡,淋入少許香油便可

            鳳梨苦瓜雞:

            材料:苦瓜、新鮮鳳梨、香菜梗、雞腿、檸檬、紅蔥酥、鹽、胡椒

            做法:

            1。將苦瓜切半、去囊,放入水中煮后,以冰塊冰鎮(zhèn);取出后切成長片狀;

            2。雞腿去皮放入水中煮約20分鐘,取出冷卻后,將雞腿肉拔絲;

            3。香菜去葉,將梗切段;新鮮鳳梨切成三角塊狀;檸檬擠汁;

            4。將苦瓜、拔絲雞肉、鳳梨放入碗中;拌入紅蔥酥、香菜梗;添加鹽、胡椒及檸檬汁充分拌勻之后即可食用。

            苦瓜蘋果汁:

            材料:苦瓜一條,碳酸蘋果汁一瓶

            做法:

            1。把苦瓜削成薄片狀,放到一個大容器里;

            2。接下來,把碳酸蘋果汁一口氣倒進容器里,一定要快;

            3。用最快的速度給容器包上保鮮膜,不能讓飲料的氣跑光;

            4。將飲料放入冰箱里冰鎮(zhèn),隨時喝隨時拿。

            苦瓜釀鮮蚵:

            材料:苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒;

            做法:

            1。苦瓜去囊,切成圓筒狀,每個2-3公分厚;

            2。鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘;

            3。將鮮蚵裹上太白粉衣,裝入圓筒苦瓜到9分滿;

            4。將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中,放入電鍋或大火蒸籠下蒸數(shù)分鐘;

            5。蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上,灑點蔥末即可食用

            苦瓜滑蛋:

            材料:苦瓜1條,雞蛋2個。鹽、昧精各適量

            做法:

            1。苦瓜剖開,去籽,切成片,用鹽腌5分鐘;

            2。擠去汁水,打入2個雞蛋,加味精攪散,下鍋炒熟即好;

            雙菇苦瓜絲:

            材料:苦瓜、香菇、金針菇、姜、醬油、糖、香油

            做法:

            1。將苦瓜順絲切成細絲,姜片切成細絲;香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗凈;

            2。油爆姜絲后,加入苦瓜絲、香菇絲及鹽,同炒至苦瓜絲變軟;

            3。將金針菇加入同炒,加入調(diào)味料炒勻即可食用。

            (責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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