古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
客家釀苦瓜的原料：苦瓜
客家釀苦瓜的配料：雞肉
客家釀苦瓜的調(diào)料：姜、蔥、鹽、醬油、五香粉、油
客家釀苦瓜的做法：
1、 蔥，姜洗凈，切末；
2、 將雞肉剁茸，加蔥，姜末、鹽、醬油、五香粉、熟油調(diào)勻成肉餡；
3、 苦瓜洗凈，去籽，切成段；
4、 將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中擺放在盤子上，入蒸鍋蒸10分鐘取出，上面放火腿丁裝飾即可。
溫馨提示：
1、如果先把苦瓜在沸水焯一下，然后過個涼水，也能去一部分苦味。
2、另外，在把肉餡往苦瓜里填之前，在苦瓜內(nèi)壁上用濕淀粉抹一圈的話，蒸好后苦瓜和肉餡不會分家。
3、再有如果餡里打個雞蛋效果也會更好些，也可起到定型的作用。
4、如果怕苦的，這個可以再澆個糖醋汁吃。
5、挑選苦瓜時，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來光滑，紋理清楚的，新鮮好吃。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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